يُعد الجوز من الأطعمة المغذية واللذيذة التي لطالما حظيت بشعبية كبيرة. وتعد منطقة شينجيانغ واحدة من أفضل الأماكن لزراعة الجوز، حيث تشتهر بساعات سطوع الشمس الطويلة وتربتها غير الملوثة، وتتغذى أشجار الجوز من المياه الذائبة من الأنهار الجليدية، وكل ذلك يساهم في الجودة الفائقة للجوز. يعد الجوز شين 2 ذو القشرة الرقيقة من الجوز الرقيق القشرة، والمعروف أيضاً باسم الجوز الرقيق القشرة شين 2، أحد الأصناف الأكثر تميزاً وشعبية من الجوز الرقيق القشرة الورقية في شينجيانغ، ويُزرع على نطاق واسع في شينجيانغ. ويزرع بشكل رئيسي في منطقة شينجيانغ الجنوبية (مثل أكسو وكاشغر وهوتان وغيرها)، ويتكيف مع المناخ الجاف مع اختلاف كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار. تشتهر قشور الجوز شين2 بمظهرها الجميل وقشرتها الناعمة، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها اللذيذ وملمسها الهش ولحم الجوز الفاتح اللون.
تشمل السمات الرئيسية لقشرة الجوز Xin2 ما يلي:
المظهر والمذاق: تكون ثمرة قشرة جوزة الجوز شين2 الداخلية مستديرة أو بيضاوية قليلاً، مع قمة أصغر قليلاً. سطح القشرة أملس وبني مصفر فاتح، مع خطوط خياطة مسطحة. يبلغ وزن الثمرة الواحدة 12-15 جرام، ويبلغ سمك قشرتها حوالي 1.0-1.2 ملليمتر، وهي تنتمي إلى الجوز ذي القشرة الرقيقة، ويمكن قرصها لفتح القشرة، ولكنها أكثر سمكاً قليلاً من ”قشرة الجوز 185“ (0.6-0.8 ملليمتر). النواة ممتلئة وعطرة، ولون النواة أصفر فاتح أو أبيض حليبي. بالمقارنة مع الجوز الورقي 185، فإن إنتاجية نواة الجوز الجديد 2 أقل قليلاً، حيث يبلغ إنتاجية النواة ≥55%-60%، ولكن النواة أكثر بياضًا ونظافة مع طعم أفضل. يحتوي على نسبة عالية من الزيت (حوالي 65%-70%)، ونكهة حلوة، وقابض خفيف، ومناسب للأطعمة الطازجة أو المعالجة.
القيمة الغذائية: يعتقد الطب الصيني التقليدي الصيني أن الجوز دافئ بطبيعته وحلو المذاق وغير سام، وله تأثير في تقوية المعدة وتوحيد الدم وترطيب الرئتين وتغذية الروح. وتعتقد الأبحاث الطبية الحديثة أن الفسفوليبيدات الفسفورية الموجودة في الجوز لها تأثير صحي جيد على عصب الدماغ، ويحتوي زيت الجوز على أحماض دهنية غير مشبعة، وله تأثير في الوقاية من تصلب الشرايين والسيطرة عليه. إن حبات الجوز شين2 غنية بحمض اللينوليك (Ω-6) وحمض اللينولينيك (Ω-3)، والنسبة قريبة من 4:1، وهي مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. يبلغ محتوى البروتين في نواة الجوز شين 2 حوالي 15-18٪، وهو أعلى من أصناف الجوز الشائعة. نواة الجوز غنية بالعناصر النزرة، والزنك، ومحتوى السيلينيوم مرتفع، ومضادات الأكسدة والوظائف المناعية.
بيئة الزراعة والمحصول: تتميز منطقة شينجيانغ أكسو بتربتها الفريدة ومواردها المائية والضوئية والحرارية لتصبح أكبر خصائص حوض تاريم الدائري للغابات وقاعدة الفاكهة، والمعروفة باسم ”بلدة الجوز الصينية“. إن قشرة جوز شين2 القشرية مناسبة للزراعة المكثفة، وتُزرع بشكل رئيسي في منطقتي شينجيانغ أكسو وكاشغر. شتلة الجوز المطعمة بقشرة الجوز Xin2 قشرة الجوز المطعمة 3-4 سنوات من الفاكهة، وتنتج ثمار مو المثمرة ما يصل إلى 250-400 كيلوغرام، وهي ذات محصول جيد. مقاومة للجفاف، والملوحة، وتتكيف مع مناخ واحة شينجيانغ غوبي. مقاومة شجرة الجوز Xin2 للبرد معتدلة، ومقاومة مرض البقع السوداء للجوز، ومرض العفن قوي، وانخفاض معدل الإصابة بالآفات الحشرية.
القبول: على الرغم من أن محصول النواة من قشرة الجوز القشرية لجوز Xin2 أقل ويتطلب استخدام أدوات لفتح القشرة، إلا أن النواة أكثر بياضًا ونظافة مع قوام أفضل، مما يجعلها مناسبة للأغذية النيئة. ومع ذلك، ونظرًا لأن السوق أكثر ملاءمة لـ 185 حبة جوز ذات قشرة ورقية، فإن قشور الجوز Xin2 تذهب بشكل أساسي إلى سوق المعالجة الثانوية، مثل الجوز في العناب والكعك المقطّع والمشروبات.
باختصار، يعتبر الجوز غذاءً مغذيًا ولذيذًا مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. إلى جانب العدس والكاجو والبندق، يُصنف الجوز كواحد من أفضل أربع مكسرات في العالم في السوق الدولية. سواء كنت تأكل الجوز مباشرة كوجبة خفيفة أو كعنصر في طبقك المفضل، فإن الجوز وسيلة ممتازة لتحسين صحتك العامة. لذا استمتع بهذا الجوز اللذيذ واستفد من الفوائد العديدة التي يقدمها! تُعد شركة Hebei Huadai موردًا لإنتاج الجوز في الصين، حيث تقوم بتوريد العديد من أنواع الجوز عالية الجودة بما في ذلك 185 جوزة قشرية من الجوز وجوز يونان القشري وجوز شين 2 القشري وجوز شينجفو القشري وجوز شينجفو القشري وجوز 33 القشري والعديد من أنواع الجوز الأخرى ومنتجاتها المعالجة الأخرى. إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا، يُرجى الاتصال بنا على الفور!
