يعتبر الجوز، وهو عضو في عائلة الجوز، من المكسرات المغذية التي لها تاريخ طويل من الزراعة في الصين. وهو مشهور بنكهته الفريدة وفوائده الصحية المتعددة. تُعد نواة الجوز من أفضل المكسرات، فهي غنية بالدهون الصحية والبروتينات ومضادات الأكسدة وتحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر النزرة والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل الكاروتين والريبوفلافين. ومن المعروف أنها تفيد القلب وتعزز وظائف المخ وتحسن وظيفة الجهاز الهضمي. دعونا نقدم بإيجاز مقدمة موجزة عن القيمة الغذائية الرئيسية والفوائد الصحية لحبات الجوز.
التركيبة الغذائية لحبات الجوز:
المحتوى الغذائي:
المحتوى: لكل 100 جرام
سعرات حرارية (سعرات حرارية): 654
الدهون: 65
الدهون المشبعة: 6 غ
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: 47 غ
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 9 جرام
الكولسترول: 0 مجم
صوديوم: 2 مجم
ك: 441 مجم
إجمالي الكربوهيدرات 14 غم
سكر: 2.6 غم
بروتين: 15 غم
فيتامين أ: 20 وحدة دولية
فيتامين ج: 1.3 مغم
فيتامين د: 0 وحدة دولية
فيتامين ب6: 0.5 مغم
كاليفورنيا: 98 مغم
الحديد: 2.9 مغم
كوبالامين: 0 ميكروغرام
مغ: 158 ملغ
1- الدهون الصحية
حبات الجوز غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة (خاصة حمض ألفا لينولينيك، أحد أحماض أوميغا 3)، والتي تساعد على تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ.
تحتوي حبات الجوز على حوالي 60-65% من الدهون، ولكن ”الدهون الجيدة“ هي الغالبة.
2. البروتين
مع حوالي 15 جرامًا من البروتين النباتي لكل 100 جرام من حبات الجوز، فهو مصدر عالي الجودة للبروتين التكميلي للنباتيين.
3. الألياف الغذائية
تحتوي حبات الجوز على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز التمعج المعوي وتحسن صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع.
4. الفيتامينات والمعادن
تحتوي حبات الجوز على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، مثل فيتامين E وفيتامين B6 والفولات. هذه الفيتامينات لها تأثيرات مضادة للأكسدة، وتحمي الخلايا من التلف التأكسدي، وتساعد في الحفاظ على الجهاز العصبي، وتعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
كما أن حبات الجوز غنية بالمعادن مثل المنجنيز والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور، والتي تساعد في الحفاظ على صحة العظام، ودعم الجهاز المناعي، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي للطاقة.
5. مواد مضادة للأكسدة
تحتوي حبات الجوز على البوليفينول والميلاتونين والفيتوستيرولات، والتي لها تأثيرات كبيرة مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
القيمة الغذائية لحبوب الجوز وفعاليتها
الفوائد الصحية لتناول حبات الجوز:
1. حماية القلب والأوعية الدموية
حبات الجوز يمكن أن تخفض ”الكوليسترول الضار“ (LDL)، وتحسن مرونة الأوعية الدموية وتقلل من خطر تصلب الشرايين.
2- دعم وظائف الدماغ
قد تؤدي حبات الجوز الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة إلى إبطاء التدهور المعرفي، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للتحقق من فعاليتها في الوقاية من مرض الزهايمر.
3. مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة
يمكن أن تقلل حبات الجوز من الالتهابات المزمنة وتمنع حدوث الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
4. التحكم في الوزن ونسبة السكر في الدم
الاستهلاك المعتدل للجوز يمكن أن يعزز الشبع ويساعد في التحكم في الوزن؛ كما تساعد الألياف الغذائية على استقرار نسبة السكر في الدم.
5. صحة الأمعاء
يمكن لحبات الجوز أن تعزز نمو البروبيوتيك وتحافظ على توازن الجراثيم المعوية.
القيمة الغذائية لحبوب الجوز وفعاليتها
اقتراحات واحتياطات لاستهلاك حبات الجوز ：
1. تناول كمية معتدلة
الكمية الموصى بها يومياً من حبات الجوز: حوالي 30 جرام (حفنة صغيرة)، قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة السعرات الحرارية (حوالي 654 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
2. طرق الحفظ
يمكن تخزين حبات الجوز في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة لتجنب تأكسد الزيوت. يمكنك تجميد الجوز في حاويات محكمة الإغلاق واستخدامه في غضون عام.
3. المستهلكين الحذرين
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز تجنب حبات الجوز بشكل صارم.
ويُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناول كميات قليلة أو اختيار الجوز المنقوع لتقليل العناصر الغذائية المضادة.
4. الأكل الصحي
ينصح بتناول الجوز نيئاً مباشرة أو إضافته إلى الشوفان والسلطات والزبادي.
يمكن لفئات معينة من الناس تجنب تناول الجوز المسكر والمخبوز بالملح وغيرها من منتجات الجوز المعاد معالجتها لتقليل تناول السكر والملح الزائد.
الجوز هو ”بنك مغذيات“ طبيعي وهو مناسب بشكل خاص كمكمل غذائي صحي. يمكن أن يحسن الاستهلاك السليم من الصحة العامة، ولكن من المهم التحكم في الحصص الغذائية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية محددة (مثل ارتفاع نسبة الدهون في الدم ومرض السكري)، يوصى بتعديل البرنامج الغذائي تحت إشراف الطبيب أو أخصائي التغذية. لقد تطورت مجموعة خبي هواداي إلى مؤسسة حديثة في الصين تدمج بين البحث والتطوير والمعالجة العميقة وبيع حبات الجوز. نحن نجمع الجوز الخام مباشرةً من المزارع في جميع أنحاء الصين، ونقوم بمعالجته باستخدام أحدث الآلات، ونقوم بتصدير الجوز ذي المعايير العالمية إلى الأسواق في جميع أنحاء العالم. حبات الجوز التي تنتجها شركتنا طبيعية وعضوية وذات جودة عالية. تتوفر حبات الجوز لدينا بطرق معالجة مختلفة مثل التقشير وبأحجام ودرجات مختلفة. وتتركز أسواقها الخارجية بشكل رئيسي في أوروبا وجنوب شرق آسيا وأسواق الشرق الأوسط وأفريقيا وغيرها. نحن قادرون على تزويدك بمنتجات نواة الجوز عالية الجودة والإنتاج المخصص المغذي والصحي والآمن والصحي.
