التركيبة لكل 100 غرام من حبات الجوز
السعرات الحرارية - 851
البروتين - 14.8%
الدهون - 60%
الكربوهيدرات - 16
الألياف الخام - 9.6% فيتامينات
فيتامين أ - 0.6
الثيامين، ب 1 - 24
الريبوفلافين - 8.21
فيتامين ج - 4.4
الفئة مكسرات خام

حبات الجوز طبيعية وعضوية ذات جودة عالية جداً.

تُصنف حبات الجوز كواحدة من أفضل المكسرات التي توفر أعلى مستوى من مضادات الأكسدة عالية الجودة.
وجدت نتيجة دراسة جديدة قُدمت إلى الاجتماع والمعرض الوطني للجمعية الكيميائية الأمريكية أن حبات الجوز النبيل تحتوي على أعلى مستوى من مضادات الأكسدة عالية الجودة من أي نوع من أنواع المكسرات.

تعمل حبات الجوز الخام على خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم وارتفاع ضغط الدم لمكافحة متلازمة الأيض
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من المؤشرات الحيوية والملاحظات الجسدية التي تمت دراستها وتوثيقها بشكل جيد والتي من المعروف أنها تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والمهددة للحياة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. قد يساعد الجوز في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.

تُعد حبات الجوز ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن سهلة الهضم وغيرها. وهي مورد ثمين لصناعة الأغذية ومستحضرات التجميل.

كيف تختار أفضل أنواع الجوز؟
إذا كنت تشتري حبات الجوز المقشرة، افحصها بعناية وتجنب تلك التي بها ثقوب و/أو شقوق. إذا كنت تشتري الجوز المقشر بكميات كبيرة، فلا تشتري تلك التي تنبعث منها رائحة كريهة أو تبدو وكأنها جفت وذبلت.

كيفية تخزين الجوز؟
يمكن تخزين حبات الجوز في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. ويعطي هذا مدة صلاحية تصل إلى ثلاثة أشهر بشرط أن يكون الجوز في قشرته.  عند إزالة القشرة، يمكنك تخزين الجوز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. يمكنك تجميد الجوز في وعاء محكم الإغلاق واستخدامه في غضون عام.

كيف تأكل الجوز؟
تُعد حبات الجوز نفسها وجبة خفيفة رائعة ويمكن أن تندمج بشكل جيد مع أي نوع من أنواع الطعام تقريبًا، كصلصة للسلطة، أو في العصيدة، أو كطبقة علوية للخبز المحمص أو الكعك والعديد من الوجبات والوجبات الخفيفة الأخرى.

أنواع المنتجات المشتقة من حبات الجوز
-زبدة الجوز
-زيت الجوز
-دقيق الجوز
-”مكسرات“ الجوز
-معجون الجوز
-خلاصة الجوز