الجوز شجرة نفضية من جنس الجوجلان من الفصيلة الجوجلانية. الجذع أقصر من الأنواع الأخرى، والتاج عريض؛ الفروع رمادية مائلة إلى اللون الأخضر اللامع؛ الفصيصات بيضاوية الشكل بيضاوية الشكل إلى مستطيلة؛ تسلسل الثمار قصير؛ الثمرة كروية الشكل تقريباً، لامعة؛ الحفرة مجعدة قليلاً، قميّة ذات نتوء قصير؛ غشاء رقيق، لا توجد فجوة بالداخل؛ توجد مسافات غير منتظمة في جدار القشرة الداخلية. تزهر في مايو، وتثمر في أكتوبر. ”الجوز"، أوضح لي شيزن في ’خلاصة مواد الطب‘: ’هذه الفاكهة لها قشرة خضراء ولحم، وشكلها مثل الخوخ، والجوز هو جوهرها‘. يبدو أن كلمة ”تشيانغ“ تنادي نوويًا مثل ”هو“ أو هذا الاسم أو هذا“. موطن الجوز الأصلي هو المنطقة الأوراسية الواقعة بين البلقان وجنوب غرب الصين، ويتوزع في شمال الصين وشمال غرب وجنوب الصين وأماكن أخرى، ويولد الجوز بشكل عام في المناطق المرتفعة من 400-1800 متر في مناطق التلال والتلال، وتنتشر زراعته في المناطق السهلية والتلال الصينية، مثل الطميية الرملية الرطبة الخصبة، ويوجد عادة في الوديان الجبلية على جانبي طبقة التربة العميقة. تحتوي نواة الجوز على نسبة عالية من الزيت ويمكن تناولها نيئة أو مستخرجة. الخشب الصلب، وهو أيضًا مادة جيدة من الخشب الصلب، كما يعد الجوز أحد المكسرات الرئيسية الأربعة في العالم.القيمة الطبية للجوز غنية، وفقًا لسجل ”تشونغتشينغ للأدوية العشبية“ لجذر الجوز: ”قتل الحشرات، ومهاجمة السموم“. علاج ألم الأسنان لدى كبار السن وتجديد تشي في نفس الوقت.“ يمكن لنواة الجوز تدفئة الرئة والكلى، وترطيب الأمعاء، وتستخدم لطنين نقص الكلى؛ يمكن لجذر الجوز قتل الحشرات، ومهاجمة السموم. عادة ما تكون زهرة الجوز بيضاء، ولغة الزهرة هي ”العقل، والاستراتيجية“. هناك قصيدة شعبية: ”شجرة الجوز رياح قديمة، أوراقها خضراء جافة سميكة“. تشيد القصيدة بشخصية الجوز التي لا تقهر
