وفيما يتعلق بالوقت المحدد الذي تم فيه إدخال الجوز إلى الصين، فإن القول التاريخي المتداول منذ فترة طويلة هو أن تشانغ تشيان أحضره معه عندما سافر إلى المناطق الغربية (منذ أكثر من 2100 عام). ومن هنا جاء اسم ”الجوز“. وتظهر الأدلة الأثرية أن منطقة شينجيانغ في العصر الحجري الحديث في وقت مبكر من العصر الحجري الحديث كانت توزع الجوز البري، وقد يكون ذلك مرتبطاً بهجرة البدو الرحل الأوائل.
ومع ذلك، يعتقد بعض العلماء أن الصين هي أيضًا أحد أصول الجوز. في عام 1980، اكتشفت فرقة العمل المعنية بالآثار الثقافية وعلم الآثار في مقاطعة خبي بمقاطعة خبي بمقاطعة ووان بمقاطعة خبي قبل سبعة أو ثمانية آلاف سنة، موقع المجتمع البدائي، واكتشفت قشور جوز الجوز المتفحمة. وبناءً على ذلك، أشار البروفيسور شي رونغتينغ من جامعة خبي الزراعية إلى أن الصين هي أيضًا أحد منشأ الجوز.
وسواء كان الجوز أصليًا أم لا، فإن تاريخ زراعته في الصين طويل جدًا. فمن الجمع الأولي للجوز البري واستهلاكه، إلى الزراعة الاصطناعية والزراعة المتنوعة في وقت لاحق، ترسخ الجوز تدريجيًا ونبت على أرض الصين، وأصبح من المكسرات المشهورة على نطاق واسع. ومع مرور الزمن، تطور المجتمع البشري تدريجيًا وبدأ المجتمع البشري في محاولة زراعة أشجار الجوز في مناطق محددة لزيادة الغلة. وخلال عهد أسرة هان إلى عهد أسرة وي وجين والأسرة الجنوبية والشمالية، انتشرت زراعة الجوز من السهول الوسطى إلى شمال غرب وشمال الصين. وقد قام جيا سيكسي، وهو مهندس زراعي من أسرة وي الشمالية، بتفصيل طرق زراعة الجوز في كتابه ”تشى مين ياو شو“، مما يشير إلى أن تقنية الزراعة المنهجية كانت قد تشكلت بالفعل في ذلك الوقت. وفي عهد أسرة تانغ، أصبح الجوز محصولًا اقتصاديًا مهمًا في المناطق الجبلية الشمالية بسبب مقاومته للبرد وقدرته القوية على التكيف، وتوسع تدريجيًا إلى حوض نهر اليانغتسي. وفي هذه الأثناء، أصبحت أشجار الجوز تدريجياً شجرة فاكهة مهمة وكثيراً ما ورد ذكرها في الأعمال الأدبية القديمة.
على مدار أكثر من ألفي عام، قام شعبنا العامل بزراعة العديد من الأصناف الجديدة من الجوز الفاخر بعناية من خلال استخدام الجوز الشائع ومواردنا الأصلية من الجوز البري. بعد دخول القرن العشرين، ومن خلال تحسين الأصناف، تم زراعة العديد من أصناف الجوز الممتازة، مثل الجوز 185، وجوز يونان المقشور، وجوز شين 2 المقشور، وجوز شينغفو المقشور، وجوز 33 المقشور وما إلى ذلك. ومن خلال الزراعة على نطاق واسع، أصبحت الصين أكبر منتج ومستهلك للجوز في العالم. ووفقًا للإحصائيات، تبلغ مساحة زراعة الجوز في الصين أكثر من 120 مليون مو، بإنتاج سنوي يزيد عن 4 ملايين طن. وتشمل مناطق الإنتاج الرئيسية يوننان وشينجيانغ وسيتشوان وقانسو وشنشي وشانشي وشانشي وخبي وخنان. وفي الوقت نفسه، أدى تطوير المنتجات المعالجة بعمق مثل زيت الجوز وحليب الجوز إلى تعزيز قيمتها الاقتصادية. ليس فقط لتلبية طلب السوق المحلية على الجوز في السوق المحلية، ولكن أيضًا إلى حد ما يتم تصديره إلى السوق الدولية، في سوق الجوز يحتل مكانة مهمة.
إن تاريخ زراعة الجوز في الصين ليس فقط تاريخًا لنشر الزراعة من الغرب إلى مائدة الشعب، بل شهد أيضًا اختلاط الحضارات الصينية والأجنبية والابتكار. في الوقت الحاضر، لا تزال صناعة الجوز في تنشيط الريف واتجاه النظام الغذائي الصحي تتوهج بالحيوية، واستمرارًا لألفية الهبات الطبيعية والتراث الثقافي. مجموعة خبي هواداي هي واحدة من شركات إنتاج الجوز والمكسرات الأخرى المتميزة في الصين. تضم الشركة أكثر من 1000 موظف وقد تطورت لتصبح مؤسسة حديثة في الصين تدمج بين البحث والتطوير والمعالجة العميقة وبيع الفواكه المجففة مثل الجوز وحبات الجوز والكاجو. وجهات التصدير الرئيسية للشركة هي أسواق مثل أوروبا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط وأفريقيا.
